Indiapärane terav läätsesupp

Täna oli menüüs jällegi supp. Nagu mul kombeks, siis on ka see väga lihtne ja kiire supp, peale selle maitseb väga hästi ja on kalorivaene! Selle, on ka aeganõdvam variant, siis kasutan kikkerherneid, need tuleb eemine päev likku panna ja keevad ka kauem, muidu on kõik sama. Täna tegin punaste läätsedega. Suppi saab selle retsepti järgi 1,5l. Vihmase ja külma ilmaga parim toit, teeb seest mõnusalt kuumaks!

300g läätsesi (mina kasutan üldiselt rohelisi või punaseid)

1 loomaliha või kana buljongi kuubik

1 spl Madras karryt, see on mõnusa maitsega, võib ka tavaline karry olla

0,5 spl jahvatatud india köömned (Cuminum cyminum ladina keeles)

tsilli pulber

sool

1dl hapukoor (lahja)

Pane läätsed vette keema(2/3 vett umbes), lisa buljong ja natule soola. Keeda ca.20min, poole pealt lisa maitseained, tsillit pane maitse järgi, mulle meeldib terav ja panen päris palju. Kui vaja, siis lisa natuke vett ka. Kui läätsed on töiesti pehmed, siis võta pott tulelt, lisa hapukoor ja püreesta supp saumikseriga ja ongi valmis.

Külm kohupiima vaarika kook

Suvine ja mõnus kook. Siin päris kohupiima pole, on selle sarnane asi, mille nimeks Kvark ja seda olengi kasutanud, see on maitsestamata ja hästi lahja, nii et see kook on natuke tervislikum ja kehakaalu sõbralikum, kui nii mõnigi teine kook!

200g vaarikaid + erinevaid marju kaunistuseks
2spl suhkrut
1/2 vanilje kauna
500g maitsestamata kohupiimapastat
50-100g suhkrut vastavalt soovile
150g Degistive küpsiseid
50g võid
6g zelatiin (3 lehte)

Alusta sellest, et pane zelatiini lehed külma vette likku.
Purusta küpsised köögikombainiga ühtlaseks puruks. Kui kombaini pole, siis tee nii nagu mina. Purusta küpsised nii peeneks sõrmede vahel, kui saad, siis pane küpsised kilekotti, kilekott köögi rätiku vahele ja mängi teerulli tainarulliga, nii saab küpsised ilusti puruks ja kuna nad on kilekotis, siis ei lenda puru mööda kööki laiali ja saab puru kergelt kaussi kallata. Sulata või ja kalla soe või küpsise puru peale ja sega korralikult läbi ütlaseks massiks. Vajuta see mass pai vormi põhja, pressi päris kõvasti, et jääks korralik põhi. Kui tahad kooki süüa järgmisel päeval, siis ei pea küpsetama, aga kui soovid paari tunni pärast süüa, siis pane vorm 10min ahju 220c ja jahuta maha.
Tee toormoos 150g vaarikatest ja 2spl suhkrust, mina tegin sau-miksriga, saab kiiresti ja ei jää nii palju seemneid. Kraabi välja vanilje seemned kaunast, lisa see ka maitseks "moosi" sisse. Kui värsket vaniljet pole saadaval, siis võib ka vanilje essensi või vaniljesuhkrut kasutada.
Kauna ära ära viska, jäta see õhukindlasse nõusse ootama aega, kui sul on vaja keeta midagi, mida maitsestad vaniljega nt. Banna cotta, siis ei pea seemneid kasutama, palju jääb siiski kaunasse kinni ja keetes piisab "tühjast" kaunast, aga see on juba teine jutt :P
Sega kohupiim ja moos kokku, lisa nii palju suhkrut, kui sulle maitseb, mulle maitseb hapukas ja lisasin ainult 50g.
Zelatiin panna kaussi koos natukese veega (ca 1spl) ja sulatada kuumavee kausi kohal. Kui oled endas kindel, siis võid panna zelatiini ka otse väiksesesse potti 1 spl veega ja lasta pott soojaks ja kohe kui näed, et zelatiin hakkab sulama, siis eemalda pott tulelt, sega kogu aeg, kuna zealtiin sulab ühtlaselt vedelaks, lase hetke jahtuda ja sega see kohupiima massi sisse, ära kasuta visplit, kuna see võib lõhkuda zelatiini konsistensi ja siis ei pruugi kreem ühtlaselt tarretuda.
Kalla kõik see mass vormi sisse, ole kindel, et vorm ja koogipõhi on külmad.
Lase koogil seista külmas 2-3 tundi küpsetatud põhjaga ja ca12 tundi, kui ei ole põhja küpsetanud.
Kaunista marjadega.

Aafrikapärane lõhe kookosekastmes

See on olnud läbi aegade üks mu "firmaroog" ja täna tegin seda jälle üle pika-pika aja ja see on ikka jube hää!!

Jällegi üks lihtne ja kiire toit neljale!

1 tükk kala, ca.3/4kg ( mina kasutan lõhet, aga võib ka olla tursk või haug)

3spl õli

1tl soola

1 sibul

2 küüslaaugu küünt

1-2 punast tsillit

1spl karry

2 spl tomati püreed

sidruni mahl 1/2 sidrunist

3dl kookospiima

soola

riis

Pane ahi 225 peale, pool õlist ahjupanni peale (kõrge äärega), selle peale lõhe ja raputa 1tl soola peale. Kala ahju, küpseta ca.20-25min.

Pane riis keema.

Haki sibul ja küüslaauk, puhasta tsilli seemnetest ja vaheseintest, ning haki hästi väikselt.

Tee kaste, kasuta väikest potti. Soojenda ülejäänud õli, prae selles sibul, küüslaauk ja tsilli 2-3 min. Lisa karry ja tomatipüree ja prae kõik korralikult segades läbi ca1 min, lisa sidrunimahl ja kookospiim. Keeda kastet umbes 10min, kuni hakkab paksenema. Maitsesta soolaga.

Kalla kaste kala peale ja pane tagasi ahju ca3min.

Vahest olen teinud nii, et panen koos kalaga ahju ka rohelisi ubasid (150g) ja seeni (200g)siis, kui kala on olnud ahjus ca10 min ja kallan sama moodi pärast kõik kastmega üle ja tuleb veel eriti hea, täna polnud kodus midagi ja selle pärast tegin ilma.

Serveeri keedetud riisiga!

Lihtne kanasupp klimpidega

See on lihtne ja kiire supp, hea väikese lapse kõrvalt kiirelt valmis teha!

2 kanakoiba, 3 porgandit ja 1 väike sibul

ca150g porgandit

ca200g kartulit
kanabuljong

1 muna

1spl jahu

2spl graham jahu

sool, must pipar

till

hapukoor

Lõika 3 porgandit ja sibul tükkideks. Pane kanakoivad potti keema, lisa porgand ja sibul, sool ja natuke buljongit, kui on vajalik.
Keeda, kuni kana on täiesti valmis.

Kuni kana keeb, siis lõika kartul väikesteks kuubikuteks ja porgand õhukesteks viiludeks, pane külma vette.

Tee klimbi tainas, mina teen laisa, kuid tervisliku mehe klimpe :P Klopi muna lahti, lisa jahu ja klopi segamini, proovi ise, kas on vaja rohkem jahu või mitte ja maitsesta soolaga. Või tee "tavalised" klimbid...

Kui kana on pehme, siis kurna koivad, vedelik (buljong) jäta loomulikult alles, võta uus pott või pese see, milles just kana keetsid ja keeda porgand ja kartul buljongis pehmeks. Sibulat ja porgandit ei kasuta ma enam supis. Keetmis ajal võta kanaliha koiva küljest lahti ja haki parajateks tükkideks, mina kasutan tavaliselt kummikindaid, kuna kana on kuum ja nii saab kõige lihtsamalt, kui sul on ühekordsed kindad, siis pane kaks paari üksteise otsa, siis ei kõrveta sõrmi ära!

Maitsesta supp, kui vaja lisa pipart...

Tee teelusikaga klimbid ja lisa supi sisse keema, haki till ja lisa ka see. Lõpuks kanaliha ka potti.

Serveeri hapukoorega ja haki veel natuke värsket tilli supi peale.

Lillkapsa püreesupp krevettidega

See supp on mu üks lemmik, mille olen unustanud, aga täna kui poes nägin lillkapsast, siis tuli jube isu ja tegingi suppi ja mõtlesin, et jagan ikka teiega ka!

See retsept on umbes 4 inimesele

1 lillkapsas , ma kahjuks kaalu ei tea, aga selline suuremat sorti

100g toorjuustu

3spl hapukoort

2 spl kana buljong (võib ka kuubikut kasutada, aga vedel on vähem soolane ja maitseb paremini)

200g suuri krevette

1/2 küüslaaugu küüs

sidrunimahl

must pipar

ürdisool

sool, valge pipar

oliiviõli

Lõika lillkapsas õisikuteks ja pane potti külma vette, lisa ka mõned rohelised lehed, need annavad maitset juurde. Sool ka sisse ja keeda, kuni lillkapsas on täiesti pehme.

Puhasta krevetid.

Kalla suur osa veest ära, aga jäta alles, et saaks supi paksust reguleerida. Püreesta saumikseriga ühtlaseks püreeks, lisa toorjuust, hapukoor, sool, pipar ja buljong. Maitsesta oma maitse järgi ja reguleeri supi paksust keeduveega, mulle meeldib selline natuke paksem supp.

Pane pann tulele ja lase korralikult kuumaks, pane krevetid pannile, natuke küüslaauku, pipart ja ürdisoola peale ja prae kiiresti krevetid läbi, tirts sidrunimahla ka peale ja võta krevetid pannilt ära, muidu praevad seal edasi ja küpsevad liiga läbi.

Serveeri supp kaussides ja pane krevetid kõige peale, kalla mõned piisad head oliiviõli supi peale.

Head isu :)

Külm keefirisupp

Ülimalt lihtne ja hea supp, mille sain Kristelilt!!

1l keefiri

2 värsket väikest kurki või pool pikka kurki

2 keedetud muna

100g suitsusinki

1 tomat või peotäis kirss tomateid

1sl Põltsamaa sinepit (kasutasin Vene sinepit)

tilli

värsket sibulat

soola ja pipart

Sega sinep keefiriga (mina segasin alguses sinepi kausi põhjas väikese osa keefiriga ja siis lisasin ülejäänud, et olla kindel, et kõik seguneks ilusti).

Lõigu kurk, tomat, sink ja muna vikesteks kuubikuteks ja lisa keefirile.

Lõika supi sisse nauke tilli ja sibulat, ning maitsesta soola ja pipraga. Mina ei pannud kohe sibulat sisse, kuna söön seda suppi üksi, siis ei taha lasta sellel seista sibulaga, külmutuskapis võib mõruks minna. Hakkisin sibula värskelt enne sööma hakkamist ja segasin taldriku peal supisse, aga ilam sibulata on ka väga maitsev.

Kui esimest korda sõin, siis mõtlesin, et maitse on kuidagi tuttav, lõpusk jõudis kohale, et maitseb nagu vedel kartulisalat,ainult ilma kartulita...

Kiire ja maitsev õunakook

3 muna

3dl suhkrut

3dl jahu

2tl küpsetuspulbrit

3 õuna paksudeks viiludeks

100g võid/margariin + natuke vormi määrimiseks+riivsai

kaneel

Ahi 175C peale.

Muna ja suhkur korralikult vahtu kloppida, sega jahu ja küpsetuspulber ja sega see muna-suhkru massi. Määri vorm (23cm diameeter, lahtikäiv) võiga ja raputa riivsaiaga üle, ülejääk raputa välja. Seejärel kalla tainas vormi, pane õuna tükid peale, sinna peale või tükid ja kõige peale raputa kaneeli.

Pane kook ahju ja küpseta 30-45min.

Las jahtub maha ja hakka sööma :) Mõnusalt krõbeda koorikuga ja seest kohev ja pehme!

Nii lihtne see ongi! Tegin selle viimati siis, kui Kaysee sai 6 kuuseks!

Porgandi- ja lihapirukad

Banaani kook

4 hästi valminud banaani
2dl suhkur
100g või
3 muna
5dl jahu
2tl küpsetus pulber
1/2 tl sool
1dl piim
(kui võin on soolane, siis ei pea soola lisama)

Pane ahi 175C peale.
Klopi või ja suhkur "valgeks". Seejärel lisa munad ja klopi vahtu. Vajuta banaanid kahvliga pudruks ja sega see ka muna massisse.
Sega jahu, küpsetuspulber ja sool, lisa see ja ka piim taigansse. Sega kõik ühtlaseks massiks.
Vormiks ca 23cm diameetriga lahti käiv ümmargune vorm, see määri võiga kokku, raputa jahuga üle, üleliigne jahu raputa välja.
Kalla taigen sinna sisse.
Küpseta kooki ahju alumises osas 40-45min.
Lase jahtuda enne söömist.

Tips:
Vahet olen sinna sisse hakkinud ka sarapuu pähkleid, väga maitsev on.