küpsetamine on ikka üks tore asi, aga kurjast!

Mulle meeldib jälle köögis toimetada ja poiss armastab seda ka, täna palus jälle, et ma teeks rohelisi saiakesi ja nii ma siis tegingi hunniku pärmitainast, selle tegin pooleks. Poolest sai 15 kaneelirulli, teise poole tegin ka pooleks, ühe poole värvisime toiduvärviga roheliseks ja teise poole sisse segasin natuke ekstra soola, päevalille seemnenid ja röstitud sibulat! Jube head olid need seemnetega. Kaneelisaiu lubasin endale ühe süüa ja loodan, et suudan ennast taltsutada ja rohkem ei võta ka!

Mitu aega võtan ennast kätte ja plaanin midagi teha tatrajahust, et olla natuke tervislikum. JAhu on olemas ka juba, eks pean ennast kätte võtma ja mingi päev midagi kokku keerama :D
Mees oli täna väga kena :D Nimelt polnud ma alguses päris kindel, kas taigen kerkib või mitte, kuna kasutasin kuivpärmi, ma pole sellega veel päris sina peale saanud! Aga kui kaneelirullid ahju sain, siis need kerkisid ikkagi väga ilusti ja ütlesin seda kõvasti, nii et mees ka kuulis. Selle peale vastas ta, et loomulikult kerkivad ja on head, miks muidu ta oleks kokaga abiellunud :D 


Küsimus on nüüd siis selline, kuidas ma suudan olla tugev ja enda näpud saiakestest eemal hoida, sest mu mees ja lapsed pole ju süüdi, et mina tahan kaalust alla võtta? Mu "mehed" on peenikesed ja armastavad mu küpsetisi, seega on ju tore, kui jätkan nende nuumamist aga kust võtta enesekontroll, et ise mitte süüa ja kui siiski söön, siis ainult ühe tüki?  Täna proovisin natuke tervislikum olla, pool jahust on nö sõelutud rukkijahu, milles on 60%  nisujahu ja 40% peeneks jahvatatud rukkijahu, samuti lisasin taignasse speltanisu, mis on selline teralisem, mitte väga peeneks jahvatatud. Tundub tervislikum, kui ainult nisujahu kasutada. Eks pean iga kord natuke vähem nisujahu kasutama ja rohkem rukkijahu ja muud, veidi tervislikumat kraami. kui kohe liiga tervislik, siis ma arnam, et mu meespere pole rahul olukorraga :D

Metsapähkli Macaroons toorjuustsu-shokolaadi kreemiga

Pole sada aastat siia ühtegi retsepti pannud, mõtlesin, et kirjutan oma viimasest proovist ja panen ka retsepti kirja. Nimelt siis tegu Macaroonsidega, mida olen ise ainult mõned üksikud korrad maitsnud, on hea olnud, aga ei midagi erilist, kuid langesin reklaami ja ajupesu oshvriks :D Nimelt on neid väga palju viimastel aegadel näidatud erinevates kokandus saadetes, kus rõhutatakse, et tegu on arvatavasti ühe raskeima küpsetisega ja proffidel võtab paar-kolm aastat enne kui nad saavutavad perfektsuse. Ning selline asi hakkab mu hinge närima ja ma lihtsalt pidin ise järgi proovima!

Alustuseks käisin ja ostsin omale silikonist aluse ja mandlijahu...

Mainin kohe ära, et alustuseks vist on lihtsam kasutada tavalist silikoni, ilma ette näidatud triipudeta, sest mul jäid päris paljud sinna triipude taha kinni, kuid samas äkki oli lihtsalt viga minus, kuigi need, mid tavalise peale tegin, need olid perfektsed.

Retsept

ca 30 väikest  või 16 suurt macaroonsi
1 1/4 dl jahvatatud mandel (võib kasutada valmis mandlijahu)
1/2dl jahvatatud metsapähkleid + 1spl hakitud dekoratsiooniks
2 1/2 dl tuhksuhkur
2tk extra suurt munavalget (2,5 tava suurust)
1/2dl suhkrut

• Soovitan alustada sellest, et kõik vahendid ja toorained oleksid toatemperatuuril, seega võta kõik välja vähemlat 2-3 tundi enne kui alustad. Parim tulemus, kui kõikidel asjadel on sama temp

• Kalla mandli- ,pähklijahu ja tuhksuhkur köögikombaini ja käivita 15sek. seejärel kalla segu läbi peene koega sõela kaussi. Pane oma silikonalused või küpsetuspaber ahjuplaadi peale valmis.
•  Vahusta munavalge tugevaks vahuks, keera kauss oma pea kohale, kui vaht jääb kaussi,siis on see etapp valmis, ning jätka vahustamist tasapisi lisades suhkur, vahusta kuni vaht on ilus läikiv
  

• Sega jahusegu munavahusse, 1/3 kaupa, kasuta spaatlit ja sega kindlalt , kuid samas ettevaatlikult, nii jääb segu kõige parem ja õhulisem. Ära kunagi lisa kogu munavalget korraga, vaid 1/3 korraga, töötle see ühtlaseks seguks, enne kui lisad järgmise kolmandiku. Sega kuni taigen on ühtlane, konsistensilt nautke veniv. Segades on väga tähtis meelde jätta üks nipp, nimelt ei tohi seda segu segada liiga palju, sest siis muutub segu liiga vedelaks ja valgub laiali, samas ei tohi ka liiga vähe segada, sest siis on segu jälle liiga kõva. Segades saab teha testi, kui spaatli välja võtad, siis peab alles jääma väike "tipp", mis umbes 20sek jooksul vajub alla ja kaob, kui see tipp alles on, siis sega veel, sest segu on liiga kõva.
• Kalla segu kilekotti või spetsiaalsesse pritsikotti ja lõika ots ära, nii et jääb 1cm ava. Kasutasin ka plast otsikut, kuid see pole tegelikult vajalik.
  

•  Pritsi segu küpsetuspaberile, kui teed väikesed, siis on vaja ca 60 , aga kui teed suuremad, siis tee 32 ringi.
  
  Mina tegin liiga suured, seega sellist silikon matti kasutades, tee väiksemad. Raputa pooltele pähklipuru peale. Koputa plaati vastu lauda, see aitab massil ühtlasemaks ja üleliigsed õhumullid välja.
• Nüüd peab laskma neil seista toatemperatuuril 30-35min, et nad kuivataksid natuke ära pealt, siis tekib ahjus pärast mõnus krõbe kiht. Samal ajal pane ahi sooja (ca150C) iga ahi on erineva soojusega, ning võib ju olla, et sinu ahju on veits soojem või külmem ja pead testima, mis on parim soojus macaroonside jaoks. Katsu sõrmega, kas on õhuke kiht peal, enne kui ahju paned.
• Küpseta 10-15min ja jällegi oleneb ahjust, seega kontrolli vahepeal, kas on juba krõbe pealt, kuid seest peab jääma niiske, kuid samas mitte toores. Ahjust võttes lase neil seista umbes 10min, seejärel võta küpsetuspaberi pealt nad ära ja lase täielikult jahtuda. Jahtumise ajal tee kreem

Shokolaadi kreem

30g tumedat shokolaadi (53%, mitte tumedam)
100g philadelfia juust
 0,5dl tuhksuhkrut
0,5 tl vanilje suhkur
1 spl kakao pulbrit

Sulata skokolaad veekausi kohal, sega kõik kokku ja ongi kreem olemas.

•  Pane kreem poolte "küpsiste" peale ja vajuta teine pool peale ja ongi valmis :D

Hambad

Trummi põrina saatel teatan, et täna hommikuks oli ennast ka neljas hammas välja pressinud ja nüüd on siis meie neiu nelja hambaline, samm sammult saab beebist väikelaps ja see on kuidagi kurb, samas ka põnev, sest elu läheb iga päevaga aina tegusamaks ja sündmuste rohkemaks. Juba praegult kumab läbi tüdruku iseloomu erinevus poisist, nad on ikka kaks täiesti erinevat isiksust ja seda on nii lahe jälgida. Poiss oli üpris rahulik aga nüüd on meile antud üks väike tule säde, sekundikski ei suuda paigal olla, nihverdab ja sahmib ja siblib ja hüppab ja roomab ringi, peatub sinult siis kui on uinunud :D ja see uudishimu, oh my God :D

Lapsed

Juba mitu ööd on olnud päris koledad, plika ärkab ja sööb öö otsa, kui hästi läheb, saan max 2h järjest magada, aga tihti on äratus iga 1,5h tagant ja oi kui väsitav see on.. Õnneks on mees kodus olnud ja ta on poisi ise lasteaeda viinud ja kui koju jõuab umbes 8.10, siis võtab tüdruku enda hoole alla ja olen saanud 1,5h lisa und endale ja kui eriti hästi on läinud, siis olen umbes 9.30 paiku plikale tissi andnud ja ta saanud paariks tunniks rõdule magama pannud ja ise veel natuke magada saanud, ega see optimaalne just pole aga see variant on parem kui mitte midagi..

Eile hommikul (11.nov), kui mees oli läinud poisiga lasteaeda, siis kuulsin suurest toast hamba kriginat, plika oli toas mängumatil.. Jäin mõtlema, et kuidas on võimalik, et selline hääl saab tulla kui lapsel on aiult kaks alumist hammast olemas, läksin uurisin asja ja oligi kolmas lõikunud, ülemine (esimene parem) oli lõikunud ja see selgitab ka neid koledaid öid... tänaseks polnud ennast teine ilmutanud, äkki homme hommikuks on ka teine lõikunud, jube paistes oli küll.... no ja sealt edasi unistan , et äkki saan tagasi oma 12h järjest magava lapse, lootus on lollide lohutus, eks? :D

Söömisest ka, kui ma juba kirjutan. 5.november käisime 8k kontrollis, tüdruk oli 6190g kerge ja 64cm pikk, pea ümbermõõt 41,7cm. Arst arvas, et tüdruk soovib nö päris süüa ja mitte mu püreemajandust ja nüüd siis harjutame päris toiduga, see tähendab siis seda, et püreed, mis on juba sügavas valmis, need segan näiteks makaronidega talle ja matsutab päris hea meelega. Saab ka Hellas Kitchen magusaid püreesid ise pakist imeda, mõned korrad sööb terve tuubi tühjaks, teine kord saab ühest tuubist kolm korda söönuks... portsud on väga ebaühtlase suursusega, enne neid koledaid öid sõi mõni päev ikka päris tubli isuga, aga viimased 3-4 päeva on kuidagi vilets olnud. Üldjuhul saab 3 korda päevas midagi muud peale RP. Arst soovitas päeval kõht tal korralikult täis süüa, siis äkki sööb öösel vähem, sest momendil tundub, et ta sööb öösel kõhu täis ja siis päeval ei pole enam isu, kuna kõht piima täis pargitud... 25.nov uus kaalumine, loodan, et siis on vähemalt 100g juurde võtnud. Samas ma selle kaalu pärast väga ei muretse, kuna ta liigub palju, enam jaolt esiveoga, kuid see vütab ju ka oma jagu energiat ja seega ei võta ta ka piisavalt juurde.

12.november

Eile astusin kaalule, peale sünnipäeva pidamisi ja ema külaskäiku oli üllatavalt ok seis, kartsin suurema numbrit, aga kaal näitas 78,3kg.. Samas olen täiesti kursilt väljas ja ei suuda kuidasgi leida motivatsiooni ega jaksu. Aga no, eks ma püüan edasi ja loodan parimale, mis mul muud üle jääb, kunagi ikka õnnestub 6 jälle ette saada ja mine tea, äkki ka mu unistuste 58 ;) Lootus sureb viimasena, see on siililegi selge ja no ega mul ju otseselt kiire pole kuskile, kuigi suveks võiks ikka 7 eest ära saada ja kas või 69,9 kätte saada ...

4.november

Ma olen nõrk!!!!!!!!!! Kuidas mõni inimene on nii tugev? On ju palju naisi/inimesi , kellel on rohkem lapsi, veelgi vähem und, rohkem ringi jooksmist ja ometi on neil jaksu ja tugevust ka enda eest hoolitseda! Kuidas mina küll ei suuda? Ma ju varem suutsin, olen ju võtnud 25kg alla, peale poisi sündi! Miks ma nüüd ei saa? Soov on, aga kuidas ma küll suudaks soovi teostada? Vanasti motiveerisid teised, motiveerisid igasugused kaalulangetus võistlused jne jne aga nüüd ei aita mitte midagi! Saan nagu hoo sisse , siis öö või kaks raskem ja algab kõik jälle nullist :(
Tegelikult tahan ju ma ka olla kena ja tervislik ja kaunis ja bla bla bla  Millal ma suudan??? Kuidas ma suudaks????

Täna tegin suure portsu hakkliha kapsa hautise ja maiustasin sellega aga no sinna otsa on ju ikka vaja midagi magusat!!! Kahtlustan, et enne imetamise lõpetamist ma endast jagu ei saa, kuid jätkan lootmist!

3.november

Täna on mu sünnipäev, tunne on ikka nagu 25, kuid passi järgi juba 37...
Olen pikalt vaikinud, pole olnud mahti ja jaksu siia kirjutama tulla.
Kaal oli paigal kogu selle aja, kuid viimased paar päeva on langust märgata olnud ;) Täna näitas kaal 78,3kg

Eelmine neljapäev sain kohutava kogemuse osaliseks, mingi tont proovis mind röövida ja ähvardas ära tappa, kui ma ei anna talle oma kette kaelast, keeldusin ja hakkasin röökima nagu hull, tüüp lükkas vankri ümber ja sõitis rattaga minema, aga nii mina kui poiss saime paraja shoki osaliseks, õnneks tüdrukuga ei juhtunud midagi, jumal tänatud!